Để phòng ngừa và điều trị cơ bản chứng tăng huyết áp, cần áp dụng một cách toàn diện nhiều biện pháp nhằm giảm tiêu thụ natri và tăng hấp thu kali, canxi, và magiê trong cộng đồng. Một hướng đi hiệu quả là sử dụng cách tiếp cận thông qua “thực phẩm chức năng/thực phẩm dinh dưỡng/thực phẩm y học”, tức là điều chỉnh lại thành phần khoáng của các loại thực phẩm chế biến phổ biến nhằm đạt được sự cân bằng dinh dưỡng khoáng chất tốt hơn. Cách làm này có thể mang lại hiệu quả tích cực nhanh chóng.
Lượng natri tiêu thụ trung bình hiện nay, khoảng 3000 – 4500 mg mỗi ngày ở nhiều nước, cao gấp 2–3 lần so với mức Khuyến nghị Dinh dưỡng (Dietary Reference Intake – DRI) hiện tại là 1500 mg. Mức tiêu thụ này thậm chí còn vượt cả mức 2500 mg, vốn được coi là giới hạn tối đa hàng ngày có thể dung nạp mà không gây nguy cơ bất lợi cho huyết áp hoặc sức khỏe nói chung. Ngược lại, lượng kali, canxi và magiê trung bình hiện nay lại thấp hơn đáng kể so với mức khuyến nghị, chỉ đạt khoảng 35–50% so với khuyến nghị (số liệu tại Mỹ).
Có nhiều bằng chứng thuyết phục cho thấy sự mất cân bằng này – tức là lượng natri cao trong khi kali, canxi và magiê lại thấp – chính là nguyên nhân gây ra và duy trì tình trạng huyết áp cao ở một bộ phận lớn dân số. Việc giảm lượng natri hoặc tăng lượng kali, canxi, hoặc magiê (dù chỉ một yếu tố đơn lẻ) đều đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp. Khi kết hợp cả bốn yếu tố – giảm natri và tăng kali, canxi, magiê – như trong chế độ ăn được gọi là DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), hiệu quả hạ huyết áp càng rõ rệt hơn.
Để phòng ngừa và điều trị cơ bản chứng tăng huyết áp, cần áp dụng một cách toàn diện nhiều biện pháp nhằm giảm tiêu thụ natri và tăng hấp thu kali, canxi, và magiê trong cộng đồng. Một hướng đi hiệu quả là sử dụng cách tiếp cận thông qua “thực phẩm chức năng/thực phẩm dinh dưỡng/thực phẩm y học”, tức là điều chỉnh lại thành phần khoáng của các loại thực phẩm chế biến phổ biến nhằm đạt được sự cân bằng dinh dưỡng khoáng chất tốt hơn. Cách làm này có thể mang lại hiệu quả tích cực nhanh chóng.
Liên minh châu Âu và các chính phủ nên thúc đẩy việc cung cấp và sử dụng những loại thực phẩm có thành phần lành mạnh hơn thông qua các chính sách như giảm thuế hoặc hỗ trợ tài chính, để các sản phẩm này có giá thấp hơn so với các sản phẩm thông thường. Họ cũng nên khuyến khích việc sử dụng các tuyên bố hấp dẫn về dinh dưỡng và sức khỏe trên bao bì của những sản phẩm có hàm lượng kali, canxi, và/hoặc magiê cao và natri thấp. Những biện pháp định giá và dán nhãn như vậy sẽ giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn các sản phẩm tốt cho sức khỏe, đồng thời tạo động lực để ngành công nghiệp thực phẩm cải tiến thành phần sản phẩm của mình.
Tham khảo sản phẩm giảm muối giảm natri Goodsalt.
Đọc thêm bài nghiên cứu tại đây:
Why and how to implement sodium, potassium, calcium, and magnesium changes in food items and diets?
Author: H Karppanen et al
